29 Mayıs 2017 Pazartesi

Hakimda


1965 İzmir doğumluyum, İzmir Dokuz Eylül Üniversitesi  "Halı Kilim Eski Kumaş Desenleri" bölümünü bitirdim. 1989 yılında eşimle evlenerek Fransa'ya geldim.
Yıllardır yurt dışında yaşıyorum, bu yüzden olmalı ki sürekli özlediğim tarifleri yapma isteği duydum. Yanımda danışabilecek kimse olmadığından deneme yanılma yöntemleri ile öğrendim.Bu tecrübelerimi sizlerle paylaşmak arzusundan yola çıkarak Blogger, Youtube ve diğer  kanallarımı oluşturdum. Videolarımı izlediğinizde yaptığınız yorumlar, beğeniler, eleştiriler benim için çok değerli eğer hala abone olmadı iseniz şimdilik küçük ama değerli  olan aileme katılmanız dileğiyle. Teşekkür ederim.

Eğer bakmak isterseniz diğer sayfalarımın adresi aşağıdadır

Facebook:  https://www.facebook.com/figenlevron/

Instagram:  https://www.instagram.com/dermanfigen/?hl=tr

Pinterest:     https://fr.pinterest.com/figenderman/

27 Mayıs 2017 Cumartesi

çilekli Tart

                              çilekli Tart



çilekli tart hepimizin severek yediyi Fransızların klasik tatlarından biridir. Klasik bir tart ta olsa bizim evde çok sevilir. Bu gün ramazanın ilk günü olması nedeniyle  ilk gününüze eşlik edebilecek çilekli tartımın tarifini paylaşmak istedim. Olur da değişik bir lezzet ararsanız tarifim aşağıdadır. 

Gerekli malzemeler 


  • Bademli tart hamuru (yapılışı aşağıdaki adreste )
https://www.youtube.com/watch?v=COvY925OW5A

  • yaklaşık 1 kg çilek
  • Vanilyalı pasta kreması
Vanilyalı Pasta Kreması için malzemeler


  • 375 gr süt
  • 3 yumurta
  • 45 gr nişasta
  • 70 gr şeker
  • 1 paket vanilya 
  • 40 gr tereyağ
Yapılışı 
İlk önce sütü ve vanilyayı ocağa alıp kaynama noktasına kadar ısıtıyoruz, bu arada ayrı bir yerde üç yumurtayı kırıp şekerle çırpıyoruz, içine nişastayı ekleyip çırpma işlemine devam ediyoruz. Bu karışıma sıcak sütü yavaş yavaş ekleyip topaklanmaması için karıştırıyoruz. İyicene karışınca tekrar ocağa alıp muhallebimizi koyulaşıncaya kadar pişiriyoruz. Muhallebiyi soğuk bir kaba aktarıp içine tereyağını ekleyip 15 dakika çırpıyoruz (mikserle çırparsanız en az 5 dakika) Üzerine bir streç kapatıp soğumaya bırakıyoruz (streç muhallebiye deyecek kabuk bağlamaması için) 

Üzerine sürmek için 
  • 60 gr su
  • 65 gr şeker 
  • bir kaç damla limon suyu
  • 2 tane jelatin
suyu şekeri ve limon suyunu kaynatıyorsunuz, önceden suya koymuş  olduğunuz jelatinleri sıcak şerbete ekleyip eriyinceye kadar karıştırıyorsunuz. Soğuması için bir kenara bırakıyoruz.

Tartın birleştirilmesi

Tart hamurunu kalıba göre 3 mm kalınlığında açtıktan sonra boş olarak pişiriyoruz. (video da nasıl pişirdiğimi görebilirsiniz)
Hamurumuz soğuduktan sonra servis tabağına alıyoruz ve ilk önce vanilyalı pasta kremasını ekleyip bir bıçak yardımı ile yayıyoruz. Sonra ikiye böldüğümüz çilekleri tek tek yerleştiriyoruz(zevkimize göre) Yerleştirme işlemi bitince çilekler üzerine soğumuş olan şerbeti bir fırça yardımıyla sürdükten sonra ve  tartı biraz dinlendirmek üzere (30 dakika) buz dolabına bıraktıktan sonra servise hazır.

Afiyet Olsun!

Bana destek olmak isterseniz "yorum yapmayı",
"Abone olmayı" ve "Beğen" butonunu unutmayın.
Teşekkür ederim. 😍



26 Mayıs 2017 Cuma

Havuçlu kek

                              Havuçlu kek 💗

Kek hepimizin sevdiği çay saatlerimizin vazgeçilmezi, hepimizin de  "tarif defterinin" bir köşesinde mutlaka bir kek tarifi vardır. Misafir geldi ne yapayım dememize gerek kalmadan "hemen bir kek pişireyim" dir. 
İşte bende bu tariflerinize bir tanesini daha eklemenizi tavsiye ederim, gerçekten çok güzel, yerken ağzımızda dağılıyor, içine eklen her bir malzeme lezzet şöleni yaşamamızı sağlıyor. 
Neler mi var? Merak ediyorsanız tarifim aşağıda.👇😍


Malzemeler
  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 3/4 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı havuç(2 büyük havuç rendesi)
  • 2,5 su bardağı un 
  • kabartma tozu, vanilya
  • 1 tatlı kaşığı tarcın ve zencefil
  • 1/2 su bardağı kuş üzümü (ben koymadım)
  • 1/2 su bardağı badem(çekilmiş)
  • 1/2 su bardağı ceviz (çekilmiş)




Yapılışı

İlk önce yumurtalarla şekeri çırpıyoruz, daha sonra yağını, ununu, kabartma tozunu, vanilyayı, tarçını ve zencefili  ekleyip tekrar çırpıyoruz. 
Havuçları ekleyip tekrar bir karıştıralım. En son kuş üzümü, bademi ve cevizi ekleyip kaşıkla karıştırıyoruz.
Kek kalıbını yağlayıp unluyoruz yapışmasın diye, kek malzemesini ekliyor ve 170°C derecede önceden ısıtılmış fırına 40-45 dakika pişiriyoruz .

 Afiyet Olsun!😊

Bana destek olmak isterseniz "yorum yapmayı",
"Abone olmayı" ve "Beğen" butonunu unutmayın.
Teşekkür ederim. 😍

























Kesip servis edilmiş olarak göstermek isterdim ama bir arkadaşıma götürmek için yapmıştım, bir daha ki yapışımda mutlaka çekip bir fotoğraf ekleyeceğim.😔😍  Anlayışınız için teşekkürler.😍


24 Mayıs 2017 Çarşamba

Fransiz Usulü Mayonez

                     Fransız Usulü Mayonez



Mayonez hepimizin de sevdiği bir sostur, sevdiğimiz yemeklerin
yanına çok  yakışır. Bu yüzden marketlerde satılan uzun ömürlü olması için katkı maddesi konulan mayonezi  mi satın almak istersiniz? Yoksa yerine kendi yaptınız katkısız mayonezi mi tüketmek istersiniz? Sanırıcevabi çok acık.. 
Biliyorum yapması zor diyeceksiniz ama inanın bana püf noktalarına dikkat ederseniz hiçte zor değil😊

İşte tamamen katkısız mayonez tarifim aşağıda.




 Malzemeler

  • 1 yumurta sarisi
  • 1 tatlı kaşığı tepeleme hardal
  • 1 bardak bitkisel yağ
  • tuz, 
  • arzuya göre sirke ve karabiber


Püf noktası
Tüm malzemeler oda sıcaklığında olacak
Amerikan hardalı değil normal hardal olacak. (hardalı kendiniz de yapabilirsiniz)

Yapılışı

İlk önce derince bir kaba yumurta sarisini ve hardalı koyup kaşıkla  karıştırıyoruz.
Sonra blender yada tel çırpıcıyla hızlıca çırparken yavaş yavaş yağımızı ekliyoruz.
İlk basta dikkatlice ve yavaş olalım ama mayonez tutmaya başlayınca daha hızlı ekleyebiliriz yağımızı😉
En son tuzunu ekleyip(arzuya göre tam da burada sirke ve karabiber de ekliyoruz) bir dakika daha çırpıyoruz, mayoneziniz kulanıma hazır. 


 Afiyet Olsun!


 Çok önemli bir not: Ev yapımı mayonezin içinde koruyucu ve uzun süre taze kalmasını sağlayıcı bir madde olmadığı için çok çabuk bozulur. Yapımı biten bir mayonez buzdolabında en fazla iki gün durur. Bu nedenle günlük tüketebileceğiniz kadar yapmanız tavsiye edilir.


Bana destek olmak isterseniz "yorum yapmayı",
"Abone olmayı" ve "Beğen" butonunu unutmayın.
Teşekkür ederim. 









Fransız Usulü Kremalı Salatalık Salatası

        Fransız Usulü Kremalı Salatalık Salatası

Cacığa alternatif olabilecek güzel bir yaz salatası yada rakı sofralarına🍻🍺 çok yakışacak😉😋 bir meze, denemek isterseniz tarifim aşağıda😍👇


   Malzemeler                      
  • 3-4 orta boy salatalık
  • 100 gr krema
  • 2 diş ezilmiş sarımsak
  • tuz, karabiber
  • 1 çay kaşığı sirke
Süslemek için gerekenler 
  • Frenk soğanı
  • Maydanoz 
  • Tere otu
  • zeytin yağ 



              


Yapılışı
İlk önce salatalıkları mandolin ile
halka halka incecik doğruyoruz. 
Biraz tuzlayıp bir saat kadar süzgeçte bırakıyoruz hem suyu çıksın hem de daha yumuşak 
olsun diye.
Havanda sarımsakları eziyoruz.
Kremayı servis tabağına alin içine 
salatalıkları, sarımsağı, sirkesini, tuz ve karabiberini ekleyerek 
karıştırın.
üzerini de arzunuza göre süsleyip
meze olarak servis edin.

Afiyet Olsun!😍

Bana destek olmak isterseniz "yorum yapmayı",
"Abone olmayı" ve "Beğen" butonunu unutmayın.
Teşekkür ederim. 




23 Mayıs 2017 Salı

Zeytin Yağlı Enginarlı Bakla

           Zeytin Yağlı EnginarBakla
şimdi tam zamanı enginarların da, baklanın da  eğer ki seviyorsanız bu zeytin yağlı yemek tam size göre..


Malzemeler

  • 1 kg bakla
  • 4-5 tane küçül enginarlardan yada yoksa iki yada üç tane taze enginar
  • 1 soğan
  • 2 diş sarımsak
  • tuz, karabiber
  • 1 tane keseme şeker 
  • 1 tatlı kasığı un 
  • tere otu  ve sarımsaklı yoğurt servis için 













Yapılışı


Enginarların kart kısımlarını ve ortasında ki tüylerini temizleyin, dörde bölün, yıkadıktan sonra unlu ve limonlu suda bekletin diğer işlemleri yaparken.(Eğer enginarlar çok taze değilse biraz haşlıyabilirsiniz ben konserve kullandım)
Soğanları ve sarımsakları yemeklik doğrayın, bir tencerenin içine zeytin yağı ile birlikte soğan ve sarımsakları biraz kavurun. Baklaları ekleyin ve yine kavurmaya devam edin renk alsın ve lezzetlensin. 
Enginarları tencereye koyun kavurma işlemine bir iki dakika daha devam edin. Tuz, karabiber, şekerini ve suyunu ekleyin.
En son ununu ekleyip son bir kez karıştırıyoruz. 
Kapağını kapatıp 45 dakika kısık ateşte pişiriyoruz.
Yemeğinizi ılık olarak sarımsaklı yoğurt ve tere otu ile servis ediyoruz.

Afiyet Olsun!

Bana destek olmak  ve devam etme gücü vermek isterseniz 
"yorum yapmayı",
"Abone olmayı"
 ve "Beğen"
 butonunu unutmayın.

Teşekkür ederim. 




20 Mayıs 2017 Cumartesi

On Dakikada Milföy hamuru

                On Dakikada Milföy hamuru 

Milföy hamurunun zor olduğunu herkes  bilir.
Hamuru yoğurmak dinlendirmek tereyağı ekledikten sonra ki dinlendirme ve açma işlemleri saatlerimizi alır, bu yüzden de 
bir çoğumuz yapmaktan vazgeçer. 
Hazır hamur kullanırız çoğunlukla ama ben size diyorum ki kolayı var 
10 dakikada milföy hamuru yapabilirsiniz. Evet yanlış okumadınız tam tamına 10 dakika sürüyor!
Böylece de hamuru hazırlarken içine koyduğunuz malzemeyi biliyorsunuz, içinize sine sine çocuklarınıza börekler yapabilirsiniz.

Malzemeler

250 gr un
120 gr soğuk su
200 gr soğuk tereyağ
5 gr tuz

Yapılışı
İlk önce teryağı küçük küplere bölüp buzlukta 20 dk bekletiyoruz,
suyu da buzdolabından kullanıyoruz.
tüm malzemeler soğuk olacak. Soğumalarını sağladıktan sonra yapım aşamasına geçebiliriz.
Unumuzu derin bir kaba alıyoruz soğuk tereyağımızı ve tuzumuzu ekliyoruz. Bir iki dakika robotla karıştırıyoruz ve suyunu ekliyoruz yine bir iki dakika karıştırıp robottan çıkartıp hamuru toparlıyoruz.
Sonra ki işlemler klasik milföy yapımında ki gibi ama ufak(büyük bence😋) bir farkla tabi ki.
Katlama işlemlerine başlıyoruz, her katlama işlemini yaparken bekletmeye  gerek yok evet yanlış duymadınız,😊 işte tam da burada zaman kazanıyoruz.😍 İşlemi hızlı bir şekilde yapmak gerekiyor. (tabi ki hava çok sıcaksa ve elinizin sıcağı geçiyorsa hamura arada bir buzlukta 10 dakika dinlendirebilirsiniz ama normal şartlarda gerek yok.)
Katlama işlemi en az dört kere yada en fazla altı kere yapılmalıdır.
Bu işlemleri tamamladıktan sonra hamurunuz kullanmaya hazırdır.
Ben hemen kullandım hamurumu sonuç resimde görüldüğü gibi. Ama bir saat dinlendirirseniz yada bir gece  sonuç daha da güzel olacaktır emin olabilirsiniz. Ben biraz sabırsızım galiba. 😋😍😌

Afiyet Osun!😍😊🌷🌹

Bana destek olmak isterseniz "yorum yapmayı",
"Abone olmayı" ve "Beğen" butonunu unutmayın.
Teşekkür ederim. 






Yorum Problemi

Merhaba Arkadaşlar,

Paylaştıklarımın altına yorum yapılıyor ama ben bir türlü yorumları okuyamıyorum, bu yüzden cevap yazamıyorum.(Özür dilerim) 
Eğer, sormuş olduğunuz yada cevap beklediğiniz yorumlar varsa, ben bu soruna nasıl çözüm bulacağımı bilmiyorum. Araştırdım ama hala bir çözüm bulabilmiş değilim. 
Eğer bilen bir arkadaş varsa bana yardımcı olabilir mi?

Şimdiden ilginize teşekkürler!

18 Mayıs 2017 Perşembe

17 Mayıs 2017 Çarşamba

Böğürtlenli Makaron

                                            Böğürtlenli Makaron


Merhabalar, 😍

Dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık. Makaronlar kahve ve çaylarınız
yanında servis etmek için ideal!










Makaron için Malzemeler
320 gr pudra şekeri
225 gr badem unu
180 gr yumurta akı
125 gr şeker
gıda boyası

Yapılışı
Yumurta aklarını ve şekeri 
derince bir kapta mikserle
çırpın. Uzun bir işlem(8-10 dk), 
köpük Fransızların dediği gibi 
kuş burnu gibi uzayacak. 
Fransızların dediği gibi 
kuş burnu gibi uzayacak. 
Budan sonra ki işlem
gıda boyasını ekliyoruz arzuya göre,
ben mor ekledim. çünkü ganajını
böğürtlenli yaptım.
pudra şekerini ve bademi eliyoruz
badem ve şekeri aynı yere alıp 
kaşıkla birbirine

karıştırıyoruz.
badem ve pudra şekeri karışımını, 
yumurta aklarını söndürmeden
yavaş yavaş 2-3 seferde
ekliyoruz. Spatulayla alttan 
yukarıya doğru döndürerek 
karıştırın.
bu nokta  çok önemli
yumurta akı, badem
ve pudra şekeri iyice
karıştıktan sonra "Makaronaj"
işlemine başlıyoruz.
Makaronaj yani hamurumuzu 
sapatul yardımı ile biraz söndürüyoruz.
Bu işlemi yaparken hamurumuz biraz 
akışkan ve parlak olacak. Hamurunuz 
katı olursa pişerken çatlar,
çok akışkan olursa yayılır
Hamuru poşete alıp
yağlı kağıt olan tepsimize 
iki santim aralarla sıkıyoruz.
Sıktıktan sonra, tepsiyi 
tezgah üzerine bir iki kere çarpın.
Böylece makaronlar biraz yayılıp 
incelmiş oluyor. 
45 dakika dinlendirelim 
kabuk bağlamaları için.
45 dakikanın sonunda 
125°C önceden ısıtılmış 
fırında yaklaşık 20 dakika
pişirilir.

Böğürtlen ganajı için gerekli malzemeler
125 gr böğürtlen püresi
20 gr yumuşak tereyağ 
225 gr beyaz çikolata

Yapılışı
İlk önce böğürtleni 40°C ısıtın
çikolataları biraz eritin ve 
böğürtlen püresine ekleyin.
çikolatalar erimeye devam edecektir.
Tereyağı ekleyin yine 
karıştırmaya devam edin
karışım homojen olunca 
sıkma torbasına alın ve 
buzdolabında yarım saat bekletin.

iki makaron arasına istediğiniz
kremayı sürün.Tost şeklinde kapatın
ve bir gün sonra servis yapın.


Afiyet Osun!😍😊🌷🌹

Bana destek olmak isterseniz 
"Abone olmayı" ve "Beğen" butonunu unutmayın.

Teşekkür ederim. 




16 Mayıs 2017 Salı

Le Boulgour Pilavı

Le Boulgour Pilavı




Le boulgour et le riz pilaf sont des féculents  d'accompagnement très consommés dans la cuisine Turque.                                                                                                                                                                                
Ingrédients 
2 verre de boulgour
oignon
tomates fraîches
poivron multicolores coupé en dés
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
sel poivre




Piment d'Espelette : 1 pincée
3 verre d'eaux
  •  l'huile d'olive



 Préparation

Ciseler l'oignon. Couper la tomate et le poivron multicolor en petits dés. 
Faire revenir l'oignon dans l'huile.



Quand l'oignon commence à colorer, ajouteret les poivrons multicolors, de tomate et le concentré de tomate. 



laver le boulgour et égoutter           
 Verser le boulgour, sel, poivre et mélangez pendant 1 minute.
Ajouter 3 verre d'eaux
Laisser cuire pendant 15 à 20 min sur feu moyen avec couverlce.
Surveillez la cuisson.

Jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
Laisser reposer pendant 15 mn environ.







Servir en accompagnement de viande  ou  des légumes.


Bonne dégustation !






Si vous aimez ma chaine et que vous voulez m'encourager, n'oubliez pas de vous abonner et de partager mes vidéos, ... Me suivre sur les réseaux sociaux :    😍     
       
     👇  
Youtube:
https://www.youtube.com/channel/UC2NGcMBxlFWrYUn4CQtgUuw

       👇
Facebook:
https://www.facebook.com/figenlevron/?ref=aymt_homepage_panel

       👇
Blogger:
http://figenderman.blogspot.fr/